cozinha francesa


Cozinha francesa refere-se a tradições culinárias e práticas originárias da França. Guillaume Tirel Taillevent, um chef da corte, escreveu Le Viandier, uma das primeiras coleções de receitas da França medieval. Durante esse período, a culinária francesa foi fortemente influenciada pela culinária italiana. No século 17, os chefs François Pierre La Varenne e Marie-Antoine Carême lideraram movimentos que mudaram a culinária francesa para longe de suas influências estrangeiras e desenvolveram o próprio estilo indígena da França.

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